Description
Le salami de Felino, avec le jambon de Parme, qui est produit dans la même région, est un des apéritifs typiques de Parme. Avec son goût doux, légèrement épicé, c’est le salami classique des pique-niques. Il est généralement coupé en tranches ovales, la tranche étant plus large que le diamètre du salami. Afin d’apprécier pleinement son arôme, l’épaisseur des tranches est très important : traditionnellement elles sont aussi épaisses qu’un grain de poivre.